Chifteluțe pufoase de pui cu piure cremos și sos de roșii aromat. Rețetă rapidă și gustoasă, perfectă pentru o cină reconfortantă.

Aceste chifteluțe de pui cu piure cremos și sos de roșii sunt genul de mâncare simplă, gustoasă și ușor de pregătit, potrivită pentru orice zi a săptămânii. Chifteluțele ies fragede și pufoase datorită cartofului fiert din compoziție, iar sosul de roșii aromat cu busuioc completează perfect piureul cald. Este o rețetă accesibilă, hrănitoare și reconfortantă, ideală pentru prânz sau cină.

Timp de preparare:

• Pregătire: 20 minute

• Gătire: 25–30 minute

• Timp total: 45–50 minute

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru chifteluțele de pui:

• 500 g carne tocată de pui

• 2 cartofi fierți, zdrobiți

• 1 ceapă mică, tocată fin

• 1 cățel de usturoi zdrobit

• 1 lingură făină

• 1 linguriță boia dulce

• 1 lingură mărar tocat

• Sare și piper după gust

• Puțin ulei pentru modelat și uns mâinile

---

Carnea de pui este o alegere sănătoasă și ușoară, dar are un mare defect: dacă nu este gătită corect, devine uscată și înecăcioasă, mai ales sub formă de chiftele.

Astăzi vă dezvălui rețeta mea preferată de chifteluțe de pui, care rămân incredibil de moi și aerate, servite alături de un piure de cartofi ca la carte și un sos de roșii dulce-acrișor.

Care este secretul? Cartoful fiert integrat în compoziția de carne. Spre deosebire de pesmet sau pâine înmuiată, amidonul din cartoful fiert reține umiditatea în interiorul chiftelei în timpul prăjirii, oferind o textură fină, care se topește în gură. Este o masă pe care copiii o adoră, iar adulții o apreciază pentru gustul nostalgic, „ca la bunica”.

---

Mod de preparare pas cu pas:

1. Pregătirea Compoziției (Secretul Texturii)

Începem prin a pregăti „liantul”. Zdrobiți cartoful fiert (rece) cu furculița până devine pastă. Într-un bol larg, puneți carnea de pui, pasta de cartof, ceapa tocată fin, usturoiul și mărarul tocat. Adăugați condimentele: sarea, piperul, boiaua dulce (pentru o culoare frumoasă) și lingura de făină. Amestecați totul energic cu mâna timp de 2-3 minute. De ce? Vrem să obținem o pastă omogenă și lipicioasă. Cartoful se va integra în fibrele cărnii și va acționa ca un burete pentru sucurile naturale.

2. Formarea și Gătirea Chiftelelor

Compoziția de pui este mai moale și mai lipicioasă decât cea de porc. Truc: Ungeți-vă palmele cu puțin ulei înainte de a forma fiecare chiftea. Modelați biluțe mici, egale (cât o nucă mai mare).

Aveți două opțiuni de gătire:

• La tigaie (Rapid): Puneți puțin ulei într-o tigaie antiaderentă. Rumeniți chiftelele la foc mediu timp de 3-4 minute pe fiecare parte, doar cât să prindă o crustă aurie. Nu trebuie să fie gătite 100% în interior, se vor finisa în căldura sosului.

• La cuptor (Mai light): Așezați-le pe hârtie de copt și coaceți-le 20 de minute la 200°C.

3. Sosul de Roșii Rapid

Cât timp se fac chiftelele, pregătim sosul care leagă totul. Într-o cratiță mică, încălziți o lingură de ulei și turnați bulionul. Condimentați cu sare, piper, usturoi granulat și busuioc. Adăugați neapărat lingurița de zahăr – aceasta taie aciditatea roșiilor și face sosul mult mai plăcut. Lăsați să fiarbă încet (simmer) timp de 5-7 minute, până scade puțin și aromele se întrepătrund. Opțional: Puteți pune chiftelele direct în acest sos pentru 2 minute înainte de servire, pentru a se glazura.

4. Piureul de Cartofi Cremos (Fără cocoloașe)

Fierbeți cartofii curățați și tăiați cuburi în apă cu sare până se sfărâmă ușor la atingerea cu furculița. Scurgeți apa complet. Pasați cartofii cât sunt fierbinți (dacă se răcesc, devin cleioși). Adăugați untul și amestecați să se topească. Turnați laptele cald (nu rece din frigider!), puțin câte puțin, amestecând energic cu un tel sau o lingură de lemn. Laptele cald ajută la emulsifierea amidonului, rezultând un piure pufos și alb.

5. Asamblarea Farfuriei

Pe o farfurie întinsă, puneți un pat generos de piure cremos. Faceți o mică adâncitură în mijloc (ca un cuib). Așezați 4-5 chifteluțe aurii. Turnați sosul roșu aromat peste chiftele și lăsați-l să curgă ușor și pe piure. Presărați pătrunjel proaspăt tocat pentru o pată de culoare și prospețime.

---

Tips & Tricks pentru reușită:

De ce să folosesc cartof și nu pâine? Cartoful fiert oferă o textură mult mai fină și mai puțin densă decât pâinea. În plus, este o variantă excelentă pentru cei care vor să evite glutenul (dacă eliminați și lingura de făină).

Alternative la prăjire: Dacă vreți o variantă și mai dietetică, puteți fierbe chiftelele direct în sosul de roșii (diluat cu puțină apă) timp de 15-20 de minute. Vor ieși dietetice, dar extrem de fragede.

Cum reîncălzesc piureul? Piureul tinde să se usuce la frigider. Când îl reîncălziți, adăugați o lingură de lapte și amestecați bine pentru a-i reda cremozitatea.

Poftă bună la o masă simplă, dar plină de gust!

---

Mulțumesc că ai citit rețeta!

Dacă ți-a plăcut combinația de chifteluțe de pui, piure și sos de roșii, te invit cu drag să descoperi și celelalte rețete de pe blog, deserturi light, mâncăruri tradiționale și preparate rapide perfecte pentru orice zi. 💛

Vezi și rețeta de chifteluțe în sos de ciuperci cu orez

👇

https://littlecozykitchen7.blogspot.com/2025/11/chiftelele-secrete-ale-bucatarului.html

DESCARCĂ e-BOOK-UL MEU DE AICI:

👇

https://eathealthyeveryday.gumroad.com/l/vmnwz